萝卜咸菜怎么办好吃萝卜咸菜的烹饪技巧分享

李盛老师2023-08-23 04:09:00

1、用料：

萝卜2根、食盐1勺、白糖1勺、酱油心生400g、乳酸菌老陈醋200g、调味汁适量、白糖50g、蒜片适量、姜片适量、小米辣圈适量。

2、做法：

（1）准备食材。

（2）白萝卜洗净切去头尾后，分别切成4半。

（3）每半再切成小片。

（4）放入碗中，撒入1勺食盐、1勺白糖，抓拌均匀腌制2小时（食盐杀出水分，白糖去除辛辣味）。

（5）碗中倒入400克酱油心生、50克白糖。

（6）200克乳酸菌老陈醋。

（7）挤入适量小鲜侣调味汁，搅拌均匀待用。

（8）此时萝卜中的水分已经析出。

（9）倒入适量凉开水冲洗干净。

（10）攥干水分。

（11）放入特百惠腌泡盒中，放入姜片、蒜片、小米辣圈，倒入料汁。

（12）翻拌均匀。

（13）用勺子将萝卜压均匀，倒入1两白酒。

（14）盖上盖子，腌制1天左右。

（15）开盖就被这味儿馋到了。

（16）用干净的筷子夹出适量，用来配粥配米饭等非常开胃。

（17）秋冬吃萝卜，润燥生津，口感酸辣超过瘾。

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