软欧包的做法软欧包的做法介绍

王明刚老师2023-08-23 19:55:30

1、主料：软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克。

2、辅料：面包表面用面粉适量。

3、把水，盐放入面包桶内，在筛入面粉，放入酵母。

4、启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键。

5、放入奶油在启动面包机发面程序，也就是在和面30分钟后自动发酵。

6、时间到，发酵的很好。

7、取出面团排气。

8、把面团分成150克的六个小面团，滚圆后松弛。

9、在整理成长的椭圆形，放入烤盘二次发酵。

10、发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出小口。

11、放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸。

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