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重庆凉虾的做法 重庆凉虾的做法简单介绍

王明刚老师

1、食材：淀粉半碗，红糖适量，花生少量，葡萄干少量，熟白芝麻少量。

2、水里加入红糖，烧开后，小火熬2分钟左右。放凉，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。

3、花生放入炒锅，炒熟。晾凉，扒去红衣，打成花生碎。

4、锅里放适量的水，大火烧开。取适量淀粉，开始往锅里倒淀粉。一定要一边倒淀粉一边搅拌（沿同一个方向，顺时针或逆时针都可以），直到水和淀粉完全混合成糊状。

5、准备一大盆凉水，和筛子漏勺。将淀粉糊通过漏勺倒入凉水中，出来就像虾的形状。

6、将“虾”放入冷藏的红糖水中，撒上花生碎、白芝麻、葡萄干。

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