1、萝卜皮烘蛋
用料:白萝卜皮1条量,鸡蛋3粒,马铃薯1粒,熟毛豆适量,盐1小匙,胡椒粉少许,沙拉油2大匙,玉米粒适量,红萝卜丁适量,柴鱼味素粉少许。把萝卜皮切成细丝。愈细愈好。马铃薯去芽,不用去皮可直接用磨板磨成泥(就是那种磨萝卜泥和姜泥的东西)。蛋3粒,加马铃薯泥,加一些毛豆、玉米和红萝卜丁拌匀。加入调味料拌匀。 最后加入萝卜皮。煎锅放入2匙沙拉油,锅面全面都沾到油。热锅后,转中小火,加入上面的蛋液,用筷子各处动一动,调一调。1分钟后,紧盖上盖子,转最小火,中途不要开盖子,闷15分钟。烘好了,倒扣至适当大小的盘子上。
2、金平萝卜皮
材料:萝卜皮1份,辣椒随意,麻油1大匙酱油1.5~2大匙,砂糖1.5~2大匙,酒1大匙。做法:将萝卜去皮切成细丝。锅中放入麻油一大匙后.将萝卜皮炒香后.再将调味料倒入.拌炒到汤汁收干即可。
3、辣椒萝卜皮
原料:鲜红辣椒250克,萝卜皮200克,姜块15克,蒜5瓣.盐25克,色拉油150克,芝麻油15克。做法:将鲜红辣椒去蒂,洗净后切成小段;萝卜皮(也可用整个萝卜)切成小块(或黄豆大小的丁);姜块、蒜瓣切碎。把鲜辣椒和萝卜皮放在大碗里,先用盐腌30分钟,再加上色拉油100克调拌均匀,装在玻璃瓶内,再倒入50克色拉油,封好口,腌渍约3天后取出,淋上芝麻油调拌均匀,即可上桌食用。
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