毛血旺的简单做法毛血旺的简单做法介绍

王明刚老师2023-08-14 23:20:49

1、食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）。

2、配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖。

3、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材。

4、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅，再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用。

5、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

6、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

7、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色，再煮上5-8分钟即可出锅啦。

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