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创意汤圆做法大全 告别单调吃出花样

马振华老师

1、三色汤圆

材料：糯米粉300克，水120毫升，红豆泥200克，冰糖100克，黄色食用色素1滴，绿茶粉1茶匙，可可粉1茶匙。在小碗中将水和糯米粉混合，揉成光滑的面团。将面团分成6等分。在其中一份中加入可可粉，揉匀。将绿茶粉加入另一份面团中，揉匀。将黄色食用色素加入第三份面团中。揉匀。为了形成漂亮的花纹，将每一份有色面团同一份白面团混合，但不要揉匀。将每份面团切成4等份。将小面团压扁，包入适量红豆沙。之后收口搓成小汤丸, 重复此动作直到所有面团用完。制作糖水。将冰糖放入250毫升水中煮融。在另一个锅中煮滚一锅水，放入汤圆煮至浮起。取出汤丸，放入碗中, 倒入糖水，趁热食用，即成。

2、三色大理石汤圆

准备用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。将糯米粉与水倒入大碗，揉成软硬适中的面团。取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。变成绿色，红色，棕色面团。将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。四色面团相间叠放在一起，搓成长条。切成18等分。取一块面团，按出小窝，放入馅料，将饼皮向上推起，包好收口，搓圆。将清水倒入锅中，大火煮沸，逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。出锅，盛入碗中，趁热食用。

3、南瓜金鱼汤圆

材料：南瓜300g、糯米粉600g、清水少许。竹炭粉 (食用)5g。做法：南瓜去皮切块，隔水蒸熟备用；糯米粉分成3份，一份450g、一份100g、一份50g；把竹炭粉加进50g的糯米粉里，加水搓成小团，当金鱼眼睛备用；100g糯米粉也是加入清水搓成团当眼白备用；把蒸好的南瓜加入糯米粉揉成团；把3/4的南瓜面团搓成圆形，剩下的1/4做尾巴、鱼鳍和嘴巴；在把白色面团做眼白，黑色面团做成眼珠子，就完成啦！

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