1、食材:花蛤1斤、瘦肉三两、金不换适量、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鱼露适量、生粉适量。
2、将买回来的花蛤放到水里养一下,让花蛤吐出沙子。
3、将姜切成大片,大蒜去皮,备用。金不换洗净,切段。备用。
4、猪瘦肉,切成薄片。然后加入花生油,鱼露,生粉一起抓匀。
5、热锅下油。放入姜蒜爆香。放入花蛤翻炒。待八成以上的花蛤张开口后。倒入清水。盖上锅盖煮开。
6、待煮开,沸腾1-2分钟后。倒入腌好的猪瘦肉。加盖继续煮一分钟。然后揭开锅盖再煮一分钟。
7、加食盐调味,放入金不换。再煮一至两分钟即可关火,盛出享用。
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