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干豆角红烧肉的做法 干豆角红烧肉怎么做

李盛老师

1、主料:五花肉450克、干豆角80克。

2、辅料：冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量。

3、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

4、水沸后撇去浮沫。

5、撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

6、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。

7、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

8、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。

9、加入切好的干豆角煸炒。

10、炒出干豆角水汽

11、倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。

12、大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。

13、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

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