1、食材:大虾10只,大蒜1头,料酒1勺,黑胡椒1茶匙,红椒1/2个,植物油1勺,蒸鱼豉油1勺,盐适量,香葱15克。
2、清洗干净的大虾用剪刀剪掉虾枪。
3、把虾按个开背去掉虾肠,开背建议用剪刀剪开再用利刀刨开,再用刀背拍几下虾身敲断虾筋,以免烤制时虾打卷。
4、处理好的大虾装进大碗,加一勺料酒,一茶匙黑胡椒粉,适量盐腌制一小时入味。
5、大蒜剁成蒜蓉,加一勺植物油,一勺蒸鱼豉油调成蒜蓉酱。
6、香葱切碎,红椒切碎(吃辣的可以放小米椒) 。
7、腌好的大虾,摆在铺好锡纸的烤盘里,烤盘涂抹薄薄一层油。
8、把调好的蒜蓉用勺子舀在大虾上面。
9、烤箱提前预热十分钟,上下火190度,中层烤12分钟。
10、出炉撒上葱碎,红椒。
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