蒜蓉娃娃菜蒸开边虾的做法 蒜蓉娃娃菜蒸开边虾的做法介绍

王明刚老师

1、娃娃菜洗干净滚刀切块后加入鸡汤和少许盐煮3-5分钟捞起备用。蒜和葱摘好后切碎备用。

2、虾剪掉脚背部划刀抽出虾肠冲洗干净后加入少许料酒,盐和胡椒粉腌片刻。

3、面包糠下油锅炸至金黄色捞起沥干油备用,葱摘好洗干净切碎备用。

4、煮好的娃娃菜平铺在碟子上,均匀铺上虾,浇上蒜蓉大火清蒸3-5分钟。

5、此段期间取少许煮过娃娃菜的清汤,加入少许蚝油,生抽和砂糖煮均匀,倒入淀粉水勾芡熄火备用。

6、取出蒸好的娃娃菜,倒掉碟内水份,浇上芡汁,撒适量金蒜和面包糠以及葱花。

7、少许油和麻油混合烧至滚烫,浇在菜面上即可。