芥辣豆腐的做法 芥辣豆腐怎么做

黄飞老师

1、食材:白玉北豆腐1盒,黄瓜1条绿豆芽1斤,调料:油10ml,大蒜10瓣,绵白糖25克,醋25ml,薄盐酱油30ml,现磨黑胡椒适量,青芥适量。

2、将北豆腐切成适当的块儿,并用厨房纸巾擦干表面的水分。

3、加热炒锅,放少许油,将豆腐煎至两面金黄,并放凉备用。

4、豆芽菜洗净焯水,过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用。

5、准备大蒜和其他调味品。

6、大蒜中加入1克盐,擂碎。放置10分钟。(这样便于大蒜素充分析出)

7、大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥,搅拌均匀。

8、用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材,浇上调好的汁拌均匀即可上桌。