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芥辣豆腐的做法 芥辣豆腐怎么做

黄飞老师

1、食材：白玉北豆腐1盒，黄瓜1条绿豆芽1斤，调料：油10ml，大蒜10瓣，绵白糖25克，醋25ml，薄盐酱油30ml，现磨黑胡椒适量，青芥适量。

2、将北豆腐切成适当的块儿，并用厨房纸巾擦干表面的水分。

3、加热炒锅，放少许油，将豆腐煎至两面金黄，并放凉备用。

4、豆芽菜洗净焯水，过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用。

5、准备大蒜和其他调味品。

6、大蒜中加入1克盐，擂碎。放置10分钟。（这样便于大蒜素充分析出）

7、大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥，搅拌均匀。

8、用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材，浇上调好的汁拌均匀即可上桌。

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