冻鲷鱼片的怎么做好吃 冻鲷鱼片的做法

刘莉莉老师

1、食材:鲷鱼适量、蒜苔适量、盐适量、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、胡椒粉适量、植物油适量、白葡萄酒少许。

2、首先鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀,腌约15分钟。

3、等鱼片腌好后,抹去水分,斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉,平底锅倒入一些油,放入鱼片煎得金黄后捞出。

4、然后煎鱼片的时候,将调味汁事先调好:2勺辣酱,2勺生抽酱油,1勺醋,2勺糖,1勺料酒。

5、等鱼片煎好后盛出,把蒜苔倒入翻炒。

6、把蒜苔炒得软硬合适,把鱼片倒入。

7、将之前调好的调味汁倒入翻炒入味,倒入少许水淀粉汁汁勾芡,让味汁紧紧包裹在鱼片上,就可以了。