麻辣干锅小土豆的做法 如何做麻辣干锅小土豆

刘莉莉老师

1、小土豆,辣椒,花椒,孜然,大蒜,盐,糖,生抽,香醋。

2、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

3、蒸熟的土豆取出晾凉。

4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁,依次压完所有土豆,放入盘中。

5、两面洒适量盐,腌制十分钟。

6、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎,至两面金黄,取出备用。

7、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

8、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。

9、倒入提前准备好的调味汁(调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀),炒至干爽即可。