鸡腿肉的做法 鸡腿肉怎么做

阿林老师

1、主料:鸡全腿2个。

2、辅料:葱适量、姜3片、料酒少许、蚝油1勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、糖1勺、芝麻油2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、香菜少许、熟花生米少许、熟白芝麻少许、白胡椒粉少许。

3、鸡全腿冷水下锅,放入葱,姜,料酒。

4、水开后撇去浮沫,转中小火煮12分钟左右,关火焖5分钟。

5、鸡腿捞出放入凉开水中凉透。

6、碗里倒入一勺蚝油,两勺生抽,两勺陈醋,一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,两勺芝麻油,一勺辣椒油,一勺花椒油,再加两勺煮鸡腿的汤,搅拌均匀。

7、加入切好的香菜,搅拌均匀。

8、凉透的鸡腿肉,撕成条状。

9、倒入调拌好的料汁,搅拌均匀入味。

10、加入花生米,白芝麻即可。