炖土豆块的做法 如何做炖土豆块

王明刚老师

1、主料:新鲜土豆500克,葱姜15克,花椒10粒,清汤300克,精盐、植物油各适量。

2、将土豆放入水中,用炊帚擦洗去薄皮,捞出,切成滚料块。

3、葱姜切片,炒勺内加植物油,烧至五成热时加花椒、葱、姜炸出香味,烹入清汤,加精盐、土豆块,用旺火炖至熟烂即可。