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微波炉好还是空气炸锅好 微波炉和空气炸锅的工作原理是一样的吗

王明刚老师

1、空气炸锅和微波炉的预期使用功能完全不同的，两者适用范围不同，因此没有可比性。空气炸锅：主要是靠热风加热空气，达到无油空气炸的目的，比较健康一些。微波炉：主要功能是用来加热食物，加热速度快，效率高，这个功能空气炸锅比不上，烤箱也不行。

2、工作原理：

微波炉的工作原理是电磁短波加热，其实就是高频、高压、交替电场，电场范围内食品中的极性分子随电场的极性翻转而高频振动、翻转，这种振动与翻转类似分子间的高频摩擦，从而生热升温，以达到加热食品的功能。

而空气炸锅是利用电流的热效应和空气的热传导、热对流与热辐射作用，利用锅内离心风机把发热管的热量均匀、恒定、快速地传送到空气炸锅内的待烤食品的表面，均匀而快速加热食品，整个加热过程和油炸食品的过程类似，所以，空气炸锅可以不用任何食油达到油炸食品的效果。

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