素炒线茄子做法 素炒线茄子怎么做

孙小飞老师

1、主料:茄子1根。

2、辅料:青椒1个、蒜6瓣、大葱1根。

3、调料:盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香料油1勺。

4、首先将茄子去皮。

5、清水里放入一勺食盐,茄子用盐水洗一下,防止茄子发黑。

6、茄子先切片,然后在切成丝。

7、青椒切丝,大葱切丝,蒜瓣切成蒜末。

8、起锅烧油,油热后放入大葱炒香。

9、炒香后放入茄子,中小火翻炒三分钟,茄子变软,加入一勺盐。

10、淋入少许清水,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀。

11、在放入青椒,蒜末,一勺香料油,翻炒均匀即可出锅。