临沂年糕的做法 临沂年糕怎么做

孙小飞老师

1、材料:红米500克、水适量

2、红米淘洗一遍,加水隔夜浸泡。

3、红米放入料理机,加入没过米的水,搅拌生米浆。

4、将米浆倒入可微波的碗中。

5、中高火,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手,很黏。

6、粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

7、揉匀的粉团整理成圆柱形。

8、把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕才不会黏手了。

9、将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。