福袋馒头的做法福袋馒头怎么做

秦风学老师2023-08-17 01:30:09

1、食材：面粉600g、南瓜80g、酵母4g、温水250ml、红豆沙适量。

2、准备去皮南瓜80g，上锅蒸熟。

3、捣成泥，稍凉后加2g酵母拌匀。

4、先用300g面粉，加2g酵母，150g温水和成一个白面团。水量不要一次性倒进去，要根据面粉的吸水性10-20g调剂，以面团稍硬为宜。

5、再和一块南瓜面团，把南瓜泥加另外300g面粉里，加80ml左右的温水，以面团稍硬为宜。

6、把面团发酵至2倍大，发酵好后分别拿出揉成光滑面团。

7、把两个面团揉成长条，分别切10个小剂子。南瓜面团，揪下一块小面团再切剂子。

8、把小剂子揉圆，分别擀成小面饼，比饺子皮大一点。把南瓜面皮放底下，两个面饼摞一块，根据米字型，用刀在面饼边缘切八下。

9、然后把每个小片捏起来，成八瓣，再两个瓣捏在一起，成四瓣。

10、红豆沙团成20g左右的小圆球，放面皮中间，然后把四个瓣往里收。

11、把留着的那个南瓜面团擀成饼，切成10条，每个搓成小长条，系在花瓣下，一个福袋馒头就好了。

12、依次做完，锅的篦子上刷层食用油，把福袋馒头放上，醒发15分钟，上锅开蒸。开锅后蒸15分钟关火。闷2分钟，开盖拾出来。

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