1、做法一
原料:白萝卜1根(约400克),干贝2~4个,高汤5碗。调料:陈酒、盐、白糖各适量。
做法:白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球。前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。锅里放入高汤、白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用炆火煮20分钟,用陈酒、糖调味再煮20分钟即可。
2、做法二
材料:白萝卜150公克,红萝卜30公克,鸡骨80公克,姜片2片,香菜少许,盐少许,冰糖少许,胡椒粉少许。
做法:白萝卜、红萝卜去皮切块备用。鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净。将鸡骨与白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水,外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟,再加入所有调味料与香菜即可。
3、做法三
原料:白萝卜100克,海米适量,清汤500克。调料:盐、味精、绍酒、葱末各适量。
做法:将海米洗净;将萝卜洗净,去皮,切成细丝待用。炒锅中倒入1汤匙油,用葱末炝锅,随即加入绍酒、清汤,把萝卜丝、海米同时下锅,待汤烧开,萝卜丝熟后。然后加入味精、盐调味,撇去浮沫即成。
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