粉丝用冷水泡还是热水泡粉丝用什么水

张东东老师2023-08-13 10:28:38

1、粉丝要用温水来泡，直至没有硬芯即可捞出。

2、用温水泡出来的粉丝口感最好，爽滑劲道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是开水，粉丝很容易就会被烫熟或烫烂，这样泡出来的粉丝，不仅口感不好，在制作时还容易粘锅，容易黏成了一团；如果用冷水泡，口感与温水没有太大的区别，唯一的区别就是在于泡的时间长，如果不是急着使用，其实冷水泡才是最好的，因为这样更好把控，就算时间长点也没关系。像用温水泡，虽然速度比较快，但如果把握不好温度与时间，很容易就会泡发过头，影响口感。