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酒香草头的做法 酒香草头怎么做

刘莉莉老师

1、食材：草头 250g，白酒 2勺，白糖 2勺，耗油 1勺，油（植物油10g，猪油1小块） ，盐 1-2g

2、新鲜草头洗净，沥干。

3、锅烧热，倒入少许油（锅底沾满）和一小块猪油，做青菜还是猪油香。

4、煸炒草头，细软时，加入两勺高度白酒、两勺白糖、一勺耗油和一点点清水，稍微焖煮会儿，至自己喜欢的软硬程度（颜色稍微变深但保持翠绿是比较合适的程度）。

5、尝味，加盐。已经添加了耗油，盐只需稍许一点，青菜宜清淡不宜咸。

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