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鱿鱼粉丝的做法大全 鱿鱼粉丝的烹饪方法

秦风学老师

1、做法一

材料：鱿鱼头一个、花椰菜5瓣、米粉一扎、洋葱三分之一个、尖椒一个、

生抽2勺、盐半勺、黑胡椒少许。

做法：鱿鱼洗净后切碎，这次偷懒没有用生抽和料酒腌制下，如果勤快的同学也可以腌制后更入味。米粉泡开到八成捞出沥干水。尖椒切成圈，洋葱切丝。花椰菜洗净后切丝。热锅，倒入少许油，把洋葱和尖椒放入爆香。然后放入鱿鱼翻炒，变色之后放入椰菜翻炒到软，即可放入米粉，中火翻炒到水分被米粉吸收。加生抽和盐，继续翻炒均匀即可起锅。起锅前撒黑胡椒粒或者黑胡椒粉。特别提香哦。

2、做法二

材料：鱿鱼2个、粉丝一捆、香菇5-10个、猪肉半斤、鲜虾半斤、蒜头辣椒。

做法：将鱿鱼头拉出，挖出鱿鱼肚子中的多余物，将鱿鱼表层没用的皮撕掉，洗净后放入盆中，加料酒，生姜腌制半小时左右。将粉丝要提前泡软，然后开水中煮三十秒大概再捞起去水，粉丝一整捆要剁为几段方便搅拌，猪肉虾肉剁泥，剁泥时加适量的盐，香菇泡软后切成末，将四样东西搅拌均匀，加入食用油，香油，辣椒酱，鱼露，搅拌后塞进鱿鱼肚子中，然后放入锅中蒸10 - 20分钟左右，（按鱿鱼大小，塞的分量看情况调节时间。蒜头辣椒切碎后勾糊，可以在勾糊时加入酱油调味更加，可以把糊勾的稀一点，然后把蒸熟的鱿鱼拿出锅，倒掉多余的水，将鱿鱼切段摆好，最后淋上糊就完成了。

3、做法三

材料：鲜鱿鱼两条,大蒜1个,粉丝1小把,香葱2颗，盐,白糖,食用油。

做法：大蒜磨成细蓉,葱花,粉丝用温水泡发2小时。鱿鱼用开水烫一下取出沥干水。把泡发的粉丝铺在盘子底。再把鱿鱼铺在粉丝上面。锅内烧开水放入蒸5分钟取出。蒸鱼的过程中,把蒜蓉里放入盐,鸡精,白糖。锅内烧滚油,乘热把油倒入调好了的蒜蓉里。蒸好的鱼取出把蒜蓉调料均匀地淋上去。撒上葱花。

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