1、大米发糕加面粉好。做发糕用大米还是面粉,用它这样做,发糕松软有弹性,嚼着特别香。
2、发糕一般都是用面粉制作的,面粉里面加酵母粉,然后调成比较稀一点的,面糊也不要太干,也不要太稀,然后放在那发酵,发酵到两个多小时左右再拿出来二次发酵。然后水开之后放锅上蒸半个小时左右,时间一定要蒸够不然发糕不会松弛不好吃。
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