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可可巧克力面包的做法 可可巧克力面包怎么做

秦风学老师

1、原料：高粉、可可粉、水、细砂糖、盐、酵母、黄油、巧克力豆。

2、除黄油和巧克力豆外的材料，放入面包桶内，先液体后粉类，开启揉面程序揉15分钟。

3、15分钟后加入软化好的黄油，再揉15-20分钟。

4、揉至完全拓展阶段加入巧克力豆，揉匀。

5、揉圆放盆里，盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。

6、取出发酵好的面团，用擀面杖排气，然后擀长，擀宽。

7、左右三折。

8、再擀长，擀宽。

9、平均分成4份。

10、扭一扭，整形就好啦。油纸折成我这样，然后直接放在烤网上发酵。

11、开启烤箱发酵功能，温度38度，放点温水，发酵至2倍大。

12、发酵好后，烤箱预热180度，在面包上撒一层高粉。

13、然后放入预热好的烤箱中，180度20分钟。

14、时间到了就取出放晾网上晾至手温后，装袋密封保存。也可以直接开吃啦。

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