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自发粉的好处和坏处 自发粉长期吃有害吗

马振华老师

1、自发粉是一种膨发剂，与酵母粉不同。一般情况下，自发粉配合其他面粉同时食用，对身体没有害处。若长期仅食用自发粉制成的食物，也可能会造成营养缺乏。因此日常需保证均衡饮食，合理摄入营养物质。

2、自发粉是在精制面粉中加入碳酸氢钠、磷酸二氢钙等成分制作而成，主要通过与空气成分发生化学中和反应释放出二氧化碳气体，增加面团的蓬松度和柔软度，从而发挥作用。自发粉制成的食物具有蓬松、暄软、易消化和吸收的好处，若长期配合各种蔬菜、肉类，以及其他主食食用，有助于补充营养，对身体有一定好处。

3、但自发粉或使用自发粉制成的面食，营养成分较为单一，长期仅食用此类食物可能会造成营养物质的缺乏。因此，即使长期食用自发粉不会对身体造成危害，也应该保证均衡饮食，合理补充营养物质。此外，自发粉使用时还要注意保质期，如果过了保质期需要避免食用，以免导致食物霉变或变质，造成食物中毒。

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