1、原材料：辣椒、生姜、大蒜。
2、先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。
3、在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料。
4、在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。
5、把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。
6、把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。
7、把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。
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