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豆角翠绿秘诀 豆角翠绿的窍门

马振华老师

1、豆角是我们做饭常用的食材，饭店里大厨做的豆角都很翠绿，那么我们在家该怎么做呢？我们可以在做豆角之前先把它油炸一下，这样做出来的豆角就会非常翠绿。

2、我们可以做成干煸豆角，首先将豆角洗净去蒂，锅中热油，倒入豆角，炸至熟透即可捞出。给锅重新添油，下葱蒜爆香，然后倒入豆角，加豆瓣酱、生抽和少量水，炒至水干后即可出锅。

3、喜欢面食的朋友可以做豆角焖面，锅中先热油，倒入葱蒜和五花肉进行翻炒，炒至肉变色倒入豆角，翻炒几下后倒入适量热水，然后把面条摊在豆角上面，盖上锅盖把面条焖熟即可。

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