自制年糕的简单做法两种材料做出市售味道

孙小飞老师2023-08-15 05:03:58

1、准备食材：糯米粉100克，大米粉180克，清水150克。

2、把糯米粉和大米粉全都放进一个小盆中充分地搅拌均匀。大米粉可以直接用大米打成粉末状。

3、然后再往里面加入清水，少量多次加入，一开始加入水的时候会成团，把水全都加进去之后用手搓，搓成比较细腻的粉状。到用手一捏就能成团，一抖就散的状态就可以了。

4、然后把制作好的粉状放在湿的纱布上面，水开之后再上锅蒸大约蒸20分钟左右，蒸好之后取出来。

5、刚取出来会有一点热，先放在案板上稍微晾凉一下，手上戴上一个手套，抹上一层食用油，下手揉搓，像揉面似的揉，一定要揉至，表面光滑的粉团儿，然后整理成长条。

6、长条整理好，年糕也就算是做好了，如果想要年糕片，就可以用刀切片儿啦，不过一定要先等它晾凉以后再切片。切片之后就可以做辣炒年糕了。

7、如果制作好不着急吃，可以包上一层保鲜膜放在冰箱里冷藏保存，什么时候想吃，什么时候就可以拿出来。

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