1、准备食材:羊腿 1条 、 大葱 1颗 、 姜片 3块 、 八角 3粒。
2、1条羊腿剃下4块肉,2根骨头。其中随炖羊骨头时炖一块儿肉,准备羊肉粉丝汤用!
3、好羊肉不用飞水也无泡沫,这个检验羊肉品质的最好办法;炖羊骨头和肉时只放葱姜八角,这样的羊肉才是原汁原味。
4、想吃老汤就小火慢炖!想快一点吃到肉就不需要小火。只有半岁的羔羊肉炖半小时肯定熟,看熟没用筷子扎一下,能扎透即可。
5、炖好骨头同肉一起捞出,骨头可以啃着吃,肉放凉切片准备羊肉粉丝汤了。
6、老汤里把八家葱姜捞出,放5-8颗枸杞,小火煮一分钟,期间把萝卜切薄片,然后一起与老汤煮,萝卜片煮好放粉丝。备注:对现在开始根据口味轻重放盐。
7、一碗热乎又实诚的羊肉粉丝汤来了。
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