干香菇和鲜香菇哪个好呢干香菇和鲜香菇谁更好

莉落老师2023-08-10 18:03:18

1、其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。

2、干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。