1、 莲藕冬瓜扁豆汤
原料:莲藕 380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,盐适量
做法:莲藕去皮洗干净,切块。冬瓜洗干净,切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
2、凉拌苦瓜:
原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
3、清炒荷兰豆
原料:荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。
做法:荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;炒锅内入适量油,入蒜末炒香。入荷兰豆大火快炒至变色;调入盐翻匀;调入鸡精翻匀;放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅。
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