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吐司冷的切片还是热的切片 吐司是冷切片的吗

王明刚老师

1、吐司是冷的切片。

2、在吐司刚烤出来的时候是不能剪进行切片工作的，只有等其冷却之后才能切片，要是趁热切的话，吐司内芯淀粉还是糊化的，切出来容易缩成一团，十分影响其外观，也会破坏食用口感。

3、要是过早切开吐司的话，会导致里面的水分散发掉，从而使面包变得比较干硬，而从时间的角度来看，最好在面包出炉4小时内进行切片并包装完成，因为体积不同的面包所需的冷却时间也不同，所以具体的切片时间还需根据实际情况来进行确认。

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