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如何快速煮熟绿豆 怎么快速煮绿豆

王明刚老师

1、将绿豆洗净沥干水份，入锅，加入开水，开水浸过绿豆2公分，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），再加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

2、先将绿豆洗干净，用100度沸水浸泡20分钟以上，捞出后放到锅里，再加入一定量的凉水，旺火煮30分钟以上。

3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒5分钟左右，主要不要烧焦。再倒入锅中开始煮绿豆，绿豆很快就可煮烂。这种方法是让绿豆水份蒸发后更松软更吸水。

5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，沥去水份，放入冷冻室，冷冻4个小时，冻成冰块，取出再煮，绿豆很快酥烂，这是利用水结冰体积变大的原理，绿豆撑裂。有裂开的绿豆遇热水后更快煮开花，而且营养不会丢失。

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