1、用刀在兔子的两个后腿离脚1-2寸处各用刀转圈划开;
2、然后从开口处分别沿大腿内侧向裆下划开,并使两条切线交汇;
3、这时的兔皮就像一个筒子,一端开口;
4、将兔皮从大腿开始小心与兔肉剥离,不要使太大的劲,以免撕破,遇到皮肉纠缠不分,可以用快刀小心削开;
5、剥到前腿处,如后退,在离前脚1寸处转圈将皮划开,前腿可以从皮筒中退出;
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