1、看大小。大的橘子容易皮厚，肉实不饱满。小的橘子又往往发育不好，味欠佳。所以中等大小的最佳。
2、看颜色。绿色的橘子一般没有熟透。苍黄色的橘子一般又过于成熟。所以橙黄色且闪亮色泽的橘子一般最佳。
3、看弹性。用两手指轻压橘子。弹力好、透过橘皮能闻见清香的是好橘子。
4、用手捏。用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好橘子。
5、捏底部。底部捏起来感觉软的，一般为甜橘子；反之则一般皮较厚，味较酸。
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