1、根据外形挑选,首先观察裙带菜表面有没有虫洞,然后观察裙带菜的完整性,应挑选表面洁净、无虫洞,外形完好的裙带菜。
2、根据纯洁度选择,因为裙带菜生活在海底,所以在采摘的时候就容易粘连一些泥沙和杂藻,而劣质的裙带菜处理方式不恰当,菜里边就会夹在这些杂质。所以说我们在挑选裙带菜的时候,应该将裙带菜拿起来观察内部有无杂质,应选择纯洁无杂质的裙带菜。
3、根据颜色挑选,优质的裙带菜呈现为墨绿色,而且颜色非常均匀,而劣质的裙带菜多为浅绿色,而且颜色非常不均匀。
4、观察裙带菜外表有无斑点,一些生病的裙带菜,表面颜色就会变得杂乱,而且有斑点,这样的裙带菜是不能吃的,选购时应注意。
5、闻味道,质量好的裙带菜有非常浓郁的海腥味,除此之外没有什么其他异味;劣质的裙带菜腥味不足,甚至还发臭。
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