做红烧肉能不能先把肉煮熟然后呢做红烧肉要不要先把肉煮熟之后呢

孙小飞老师2023-08-28 05:25:35

1、做红烧肉没必要把肉煮熟，但是把肉焯一下水还是很必要的。这样既可以把生肉上的脏东西彻底去除，也可以对肉有一个初步的预熟处理，但是锅开后不要超过五分钟。

2、红烧肉的几个步骤：炒糖色，最好用冰糖。把握好时间，那是以秒来计算的；糖色炒好后，把肉块（不要切的太小）放入炒一下，变色后加入水（可多一点）葱姜大料，再加点老抽（还是为了色更好看），而后大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁就成功开吃了。