1、把市场买回来鱼洗干净,用刀在鱼的两面分别划几刀,生姜切片。
2、倒油热锅,小火慢慢煎鱼,要翻面,两面微黄便可盛出来,再倒油把生姜炸一下,也盛出来。
3、准备汤锅,一大锅水烧开放入鱼和生姜,放适量的盐,可先放少点,之后太淡再放,葱和香菜洗好。
4、小火慢慢熬,二十分钟左右鱼汤开始泛白变浓,香味也会溢出来,可以打个鸡蛋搅一搅,放入香菜和葱就好,这样的做法,鲫鱼汤更粘稠更好喝。
5、鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
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