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毛肚怎么煮 煮毛肚的做法

刘莉莉老师

1、主料：毛肚适量、千张适量、芹菜适量、黄豆芽适量。

2、辅料：玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。

3、黄豆芽洗净。

4、毛肚洗净。

5、切成片或丝。

6、适量水烧开，倒入适量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下捞出。

7、锅里适量油，花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒倒入炒香。

8、适量火锅底料，豆瓣酱。

9、炒出红油。

10、倒入适量清水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味煮开。

11、黄豆芽放入。

12、煮两滚儿。

13、千张和小芹菜放入。

14、煮一滚儿。

15、把黄豆芽，千张，小芹菜捞入盆中备用。

16、焯过水的毛肚倒入。

17、烫个8，9秒。

18、毛肚连汤倒入盆中。

19、锅里适量油烧热。

20、花椒，麻椒，干辣椒炒香。

21、泼到上面，撒上香葱碎，小米椒点缀即可。

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