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红烧豆腐泡的做法 鲜美入味口感好

黄飞老师

1、准备食材：主料：豆腐泡若干，瘦肉100克，木耳25克，白菜200克。辅料：葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。

2、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。

3、豆腐泡若干，下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

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