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活蛋怎么煮的做法大全 水煮活蛋如何做好吃

李盛老师

1、水煮活珠子的做法清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟即可。一定要小火煮啊，火太大的话毛蛋容易炸开煮熟后捞出就好了。

2、美味煎旺蛋的做法材料备好，鸡蛋洗干净。锅中放入冷水，鸡蛋和调料全部下锅，小火煮。水慢慢烧开冒气泡后，拿刀把依次把蛋壳敲裂，继续煮15分钟。煮好后的鸡蛋剥皮备用。将烧烤酱倒在鸡蛋上，轻轻拌匀。锅内放油，小火煎鸡蛋至金黄。过程需不断翻动，大概10分钟左右。拿竹签串起即可装盘。

3、中药独活煮鸡蛋的做法教程：取独活30克，鸡蛋两个备用。用砂锅加水，把猪活和鸡蛋一起煮。待鸡蛋熟后，轻轻把蛋壳打碎，连蛋壳再煮15分钟。用筷子把药搅动一下，只吃蛋。蛋壳、药渣、药液都倒掉。

4、水焖鸡蛋的做法教程：将干贝搓成丝;海米切碎;冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝;粉丝泡发截断;鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用;炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动;把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。

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