1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。
2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。
3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下冷水之后把排骨晾干,然后放置阴凉通风处即可。
4、即使在闷热的夏季,我们用这种方法也可以保存一段时间的排骨,但是我们要注意,肉类最好不要放置太长时间,我们一般都是在最短的时间内处理好然后进行烹饪,是因为时间久了就会变质,排骨的味道可能也会变,在最开始烹饪可能味道就会更加鲜美。我们在制作排骨的时候还要注意,排骨必须要多煮一会儿,因为肉里面会有一些寄生虫,它们必须要用高温杀死,如果煮出来是生的排骨,吃进去可能对人的身体造成一定的影响。
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