端午五黄有哪些 端午五黄有什么

马振华老师

1、雄黄:雄黄是一味中药,用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语:“五月五,雄黄烧酒过端午”。民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒,身体健康。因为雄黄有毒性,如今都用黄酒代替。

2、黄鱼:端午时节的黄鱼长得体态肥胖,肉质最美味,成为端午时节的时令菜。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

3、咸蛋黄:这是平时比较常见的,因为名字带有“黄”,也进入“五黄”之列。尤其是蛋黄流油的咸鸭蛋,尤其受到老饕们欢迎,不论是下酒、喝粥都是极佳佐菜。在端午节,吃咸鸭蛋、粽子也成为很多人喜爱的美食。

4、黄瓜:“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜,时间上正好与端午对上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效!

5、黄鳝:经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏,再加上天气转暖,食源丰富,端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补,古时医书也曾有记载,黄鳝之功用为补虚损,除风湿,强筋骨。因此,民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。但需要注意:黄鳝体内含组氨酸较多,死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺,食后易中毒,故死黄鳝不能吃。