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浓缩纯牛奶和纯牛奶的区别是什么 浓缩纯牛奶和纯牛奶都有什么特点

张东东老师

1、成分不同：同样容量的浓缩牛奶的蛋白质和脂肪含量比纯牛奶略高些。

2、用途不同：浓缩牛奶通常不是拿来直接喝的，是在制作奶茶、咖啡饮品、西式食物等等；而纯牛奶是可以直接饮用的。

3、保存时间不同：浓缩牛奶的保存期限比纯牛奶长。

4、浓缩牛奶是将鲜牛奶经过真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。浓缩牛奶中的碳水化合物和抗坏血酸（维生素C）比奶粉多，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等成分都比奶粉少。浓缩牛奶并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

5、纯牛奶是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%—90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。

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