1、材料:牛尾适量、西红柿适量、土豆适量、圆葱适量、料酒适量、八角适量、葱适量、盐适量、番茄酱适量、食用油适量、香菜适量。
2、牛尾放入冷水锅中,加入料酒,大火焯水,撇去浮沫,捞出备用。
3、牛尾倒入炖锅中,加入温水抹过牛尾,加入八角、葱段,大火烧开转中小火炖煮30分钟。
4、西红柿划十字,用热水烫一下,将皮去掉。
5、去皮的西红柿、圆葱切丁,土豆切块。
6、另起锅,少许油,将圆葱炒至半透明,下入番茄丁,炒出红油,加入少量番茄酱。
7、将炒好的西红柿倒入牛尾锅中,加入土豆块,加适量盐,大火烧开转中小火慢炖30分钟。
8、出锅撒上少许香菜即可。
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