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炖牛肉汤放白酒可以吗 炖牛肉汤放白酒可不可以

马振华老师

1、炖牛肉汤放白酒可以。

2、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、白酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

3、做法：将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、白酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

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