1、菠菜素馅饺子的做法: 和面。擀皮。胡萝卜切丝焯水后切碎,菠菜、木耳、粉丝焯水切碎,鸡蛋打散炒成蛋碎,加盐、花椒油或香油调匀。下锅。蘸料。
2、纯素馅儿饺子的做法:娃娃菜切碎,加盐,腌出水分。挤干水分,加入手挤不干净又没有纱布,那就装在保鲜袋里,袋底用牙签戳一些小孔,然后用力挤压。挤干水分的娃娃菜放在一个大碗里,加入葱末然后加一瓷勺生抽,一瓷勺蚝油,3勺熟油,一小勺白糖,搅拌均匀(口味清淡的不要再加盐了,蚝油,生抽都有咸味)。
3、胡萝卜饺子的做法:胡萝卜碴丝木耳提前泡发胡萝卜菠菜分别焯水1分钟,焯水时加半勺盐,会让菜的颜色更新鲜,粉丝煮熟。焯好的蔬菜攥干水分,切碎。木耳切碎。都别切太碎了也别太大块了,看你喜好来吧,全放在盆里备用。蟹棒切成五段。粉丝切碎。打三个鸡蛋,加小半勺十三香,一个小勺尖的盐。锅中烧油,油热加鸡蛋煎熟,然后怼成小碎碎倒在盆里。香油、耗油、酱油、糖,拌匀。尝尝咸淡,用酱油调味然后做包子或者饺子或者素菜团子都行,特别香。
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