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绿豆沙粽子怎么做好吃 绿豆沙粽子的做法是什么

秦风学老师

1、采摘回来新鲜的粽子叶，浸泡在水里。提前做好的豆沙馅，绿豆去皮煮。糯米用冷水淘洗2~3遍，控净水分 。准备好两个粽子叶，搭配好，光滑面

2、提前做好的豆沙馅，绿豆去皮煮熟压成绿豆泥，加入适量的淀粉或糯米粉和白糖或砂糖，攥成长型粽子馅团备用。

3、糯米用冷水淘洗2~3遍，控净水分备用。

4、准备好两个粽子叶，搭配好，光滑面朝上，放约半小碗糯米，两边将叶子纵向对折，将米压成长形，压实压平。

5、放上准备好的绿豆沙馅，注意不要使劲按豆沙馅，上边再倒入半碗米，不能让糯米进入豆沙馅中，否则可能会煮不熟，所以包豆沙馅的力度一定要适中，不可用力过大，还要包的紧实5，先两边对折起来，一头折起，交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米稍微整理一下，注意不要用力，最后另一头折回包紧，再用细竹叶当绳子绑好、绑紧，而且还要绑得均匀，这样看起来粽子才会美观漂亮，阿婆用草绳缠了5道，缠一道扭结紧实用手压住，再缠第二道，扭结后压住第一道的结口，同样方法每个粽子缠5道，最后一道绳子打结即可

6、包好的粽子码入锅中，加入适量多的水，大火煮开，中火慢慢的煮，这一大锅粽子阿婆煮了一整夜，10小时以上，第二天才捞出来，甜甜糯糯的粽子就煮好了。

7、出锅，吃的时候要打开粽叶，切块吃，这种粽子在当地既可用作祭品，也可以做为礼品赠送给亲朋好友。

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