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辣酱带鱼的做法 教你辣酱带鱼的做法

孙小飞老师

1、主料：带鱼1斤，白萝卜1根，洋葱1/4个，杭椒少许，大葱片少许，老抽2-3勺，生抽1勺，蒜末1勺，韩国辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，姜末1勺，料酒1勺，糖1勺。

2、白萝卜1根切厚片，1/4洋葱切丝，青椒一根切片，大葱切片，备用。

3、带鱼切成适当的长度，去除表面上的鱼鳞。

4、调配酱汁：老抽2-3勺（吃饭用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，姜末1勺、料酒1勺，韩国辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，盐（适量）。以上调料混在一起搅拌均匀。

5、锅里放入切好的萝卜片，然后倒入2杯高汤（煮好的海带+银鱼汤）或水。

6、为了提前给萝卜入味，放入1勺调好的酱汁，然后点火。

7、熬至锅内汤汁收到一半。

8、放入准备好的带鱼段，把剩下的酱汁放入均匀，在添加2杯高汤或水。

9、汤汁收的差不多时，调小火，放入洋葱和青椒、葱片。再熬1-2分钟即可。

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